エルサレム、2026年5月21日（TPS-IL）– 木曜日の夜から始まるシャブオットの祝日に際し、イスラエル中央統計局はイスラエルにおける牛乳と蜂蜜の生産および消費に関する最新データを発表しました。多くの人々が、安息日やその他の祝日とは対照的に、この祝日の食事で肉ではなく乳製品を食べる習慣があります。
2025年のイスラエルにおける牛乳の総生産量は16億9500万リットルと推定され、2024年と比較して3.9%増加しました。
2025年の1頭あたりの平均乳量は年間12,647kgで、2024年と比較して4.3%増加しました。イスラエルにおける1頭あたりの乳量は世界最高です。
2025年の蜂蜜生産量は約2,500トンと推定され、2024年と比較して34.2%減少しました。この大幅な減少は、2024年から2025年にかけての降水量の少なさによるものです。過去数年間（2014年から2024年）の蜂蜜生産量は、主に降水量の変化により変動がありました。
2025年の生産者向け牛乳価格は2024年と比較して4.3%上昇し、生産者向け蜂蜜価格は6.7%上昇しました。
2025年の牛乳価格は2.8%上昇し、蜂蜜価格は3.0%上昇しました（2025年12月対2024年12月）。
