エルサレム、2026年3月30日（TPS-IL）– 過越祭の準備として、イスラエル農業食料安全保障省は、現在の戦時下においても、イスラエル国内のすべての生鮮農産物は通常通り生産されており、国内需要を満たしている（一部の産業では輸入による補完も行われている）と報告した。

また、セーデルの準備として、祝祭期間中に最も人気のある食品の一つであるホースラディッシュの輸入が増加している！これまでに、伝統料理の準備に使われるホースラディッシュの根が、ハンガリーから約41トン輸入されている。

魚介類産業に関しては、農業食料安全保障省のデータによると、イスラエル人はティラピアとサーモンを好み、3位はブリームである。イスラエル人は平均的な月におよそ1.96kgの魚（丸魚換算）を消費しており、そのうち約30％が生鮮魚である。昨年の過越祭には、小売店での魚の消費量が、年間平均と比較して約18％増加した。冷凍魚の消費量は過越祭期間中に年間平均と比較して15％増加し、生鮮魚の消費量は祝祭期間中に約26％増加した。祝祭の準備期間中、生鮮コイの一人当たりの消費量は増加し、年間平均のほぼ2倍に達する。

祝祭の準備の一環として、養魚場と養魚業者は、過越祭用のコーシャフードを魚に与える準備をしている。養魚業者協会のデータによると、今後の過越祭で国内の池で育てられたイスラエル産の生鮮魚の予想消費量は約1,500トンで、そのうちコイが550トン、ティラピアが450トン、ボラが180トン、バスが100トン、バラマンディが100トン、その他の種類の生鮮池魚（シーバス、マス、ブリーム、池ブリーム、ボタン魚などを含む）が約120トンである。