ペサハ・ベンソン • 2026年6月23日

エルサレム、2026年6月23日（TPS-IL）– ある国際的な臨床研究は、食事が特定の遺伝的リスクを相殺するのに役立つ可能性を示唆しており、人々が何を食べるかが、生物学的に「配線」されている方法を部分的に補うことができる可能性を高めています。

この発見は、心血管疾患の遺伝的リスクが高い個人において、標的を絞った食事の変化と心血管系の予後の改善との間に可能な関連性を示唆しています。

ネゲヴ・ベン＝グリオン大学の研究者たちは、ライプツィヒ大学およびハーバード大学と協力して、緑黄色野菜を豊富に含む食事が、葉酸代謝を妨げる遺伝子変異を持つ個人にどのように影響するかを調査しました。葉酸は、葉物野菜や豆類などの食品に含まれる天然のBビタミン化合物です。体はDNA合成、細胞成長、および主要な代謝プロセスをサポートするためにそれらを使用します。

約300人の参加者が、緑の地中海食、伝統的な地中海食、または標準的な健康的な食事ガイドラインの3つのグループのいずれかに割り当てられました。この研究は特に、緑茶、クルミ、そして水生植物マンカイで作られた毎日のスムージーを含む食事パターンに焦点を当て、赤肉や加工肉の消費を減らしました。

遺伝的関連性の理解

研究者たちは、rs1801133として知られるMTHFR遺伝子の一般的な変異に特に注意を払いました。TT変異を持つ個人は酵素活性が低下しており、葉酸を効率的に処理する体の能力を制限します。これは、葉酸レベルの低下と心血管疾患リスクの増加に関連しています。

このリスクの高い遺伝的プロファイルを持つ参加者のうち、マンカイを豊富に含む食事を摂取しなかった人々は、心血管疾患の発症リスクを推定するために使用される臨床ツールであるフラミンガムスケールに基づいた心血管疾患リスクスコアの増加を示しました。対照的に、遺伝的にリスクのある個人で緑の地中海食に従った人々では、リスクスコアは7.74ポイント大幅に低下しました。これは、食事によって潜在的な遺伝的素因にもかかわらず心血管疾患リスクマーカーが軽減された可能性を示唆しています。

分子レベルでは、研究者たちは遺伝子発現における代償的な変化を観察しました。血液分析は、食事からの葉酸の増加が、リスクの高い個人における酵素機能の低下を補うのに役立つ可能性のある代替生物学的経路の活性化と関連していることを示唆しました。このプロセスは、遺伝的制限にもかかわらず、葉酸を利用する体の能力を改善するように見えました。

タンパク質と葉酸が豊富な水生植物であるマンカイは、参加者の中で葉酸レベルの最も強い増加と関連していました。

主任研究者の一人であるアイリス・シャイ教授は、この発見は、特に遺伝的リスクの文脈において、葉酸が人の食事が代謝および心血管の健康をどれだけサポートしているかを評価するための日常的なバイオマーカーとして最終的に使用される可能性を示唆していると述べました。

研究の筆頭著者であるヒラ・ゼリチャ＝パー博士は、この結果は食事の質が体が遺伝的素因にどのように反応するかを形作るのに役立つ可能性があることを示していると述べました。「私たちが消費する食品の質…は、細胞が生理学的変化に適応し、特定の遺伝的リスク因子の影響を軽減するのに役立つ生物学的経路の活動に影響を与える可能性があります」と彼女は言いました。

この研究は、査読付きのClinical Nutritionに掲載されました。